Калифорнийская — порода кроликов средних размеров. Окрас белый, за исключением ушей, кончика носа, лапок и хвоста, имеющих темно-коричневый цвет.
Калифорнийский кролик выведен в США методом сложного воспроизводительного скрещивания кроликов пород Новозеландская белая, кроликов породы Русская горностаевая и крупной шиншиллы.
Полученные кролики разводили “в себе” и вели отбор желаемого типа животных, которые бы сочетали и стойко передавали потомству хорошие мясные формы, высокую энергию роста и высокое качество волосяного покрова.
Средняя масса полновозрастных особей калифорнийских кроликов — 4,5 кг. Конституция крепкая, иногда с некоторым уклоном в сторону нежной. Костяк тонкий, легкий, но достаточно прочный. Голова легкая, с тонкими короткими ушами; туловище компактное, пропорционально развитое и хорошо омускуленное; грудь широкая и глубокая; спина короткая, широкая; пояснично-крестцовая часть расширенная; круп округлый.
Крольчата породы Калифорнийская рождаются средней массой 45 г. Обладают высокой энергией роста. Среднесуточный прирост живой массы в возрасте двух месяцев составляет у них 40—45 г, трех — 30—35 г; пяти — 15 г, а живая масса соответственно составляет 1,9—2,3; 2,7—3,4 и 4,2 кг.
Расход корма на 1 кг прироста живой массы Калифорнийских кроликов, как и кроликов породы Новозеландская белая,— от 3 до 5 корм. ед. Убойный выход тушки 56—60%. Тушка кроликов породы Калифорнийская белая по сравнению с другими породами содержит больше мышечной ткани. Выход мяса достигает 82—85%, костей — 13—15, жира – 1,8-2,5%.
От кроликов получают мелкие и крупные шкурки. Мех чисто-белый, блестящий, достаточно густой и плотный.
Крольчихи Калифорнийской породы плодовиты и обладают достаточно хорошей молочностью. В среднем приносят 8 крольчат за окрол. Крольчата рождаются голые, чисто-белые. Пигментные участки появляются у них позже, как и у кроликов породы Русской горностаевой.
Калифорнийские кролики завезены в СССР в 1971 г. из Англии и Венгрии. Широко распространены в подсобных хозяйствах кролиководов-любителей. Как и кролики породы Новозеландская белая, приспособлены к содержанию в клетках с сетчатым полом.
