Күрке тауық сою
Алу үшін жоғары пайда ұстау, үй құсының фермер білу қажет емес, тек қана қалай дұрыс тамақтандыруға және онда индюшку, бірақ болуы туралы ұсыныс айтып, құсты сою. Күрке тауық сою ғана емес әсер етеді сапасы ұшаның, бірақ оның сыртқы түрі. Бұл, өз кезегінде, байланысты қандай қызығушылық танытуға болады сатып алушылар. Негізге ала отырып, өзектілік мәселе, біз егжей-тегжейлі айтып про негізгі сәттер көңіл аудару қажет кезінде забойда құс.
Туралы неге қамдану керек?
Ең басты шарты-кенжар құс болып табылады уақтылы босату, асқазан және ішек. Қамдану керек, ішекте қалған жоқ тағам. Осы мақсатта құс тоқтатады асырау үшін 12 сағатқа дейін союға болады. Құстардың келмегенде асырау үшін, содан кейін ет еді ұзағырақ сақталуы және жақсы сақтап қалған, халықтың барлық дәрумендер мен пайдалы элементтер бар. Бұл процедураны өтуі тиіс барлық құс ірі фермерлік шаруашылықтарда. Егер Сіз выращиваете құсты тек меншікті тұтыну, онда жай ғана отрубить индейке басын. Бұл тәсіл кенжардың ең қарапайым, бірақ содан кейін құс алмаса, ұзақ сақталады.
Басқа сипатталған және барлық белгілі тәсілдерін, сондай-ақ бар сыртқы және ішкі тәсілі кенжардың. Сыртқы тәсілі білдіреді перерезание мойындырық веналары. Искать тұр, оның жанында ұйқы артериясы, нақты айтсақ, онда ол орналасқан 2-3 см төмен құлақ. Бұл осы тәсілі болып табылады, жеткілікті хлопотным, өйткені кезінде забойда өте көп қан. Мұндай әдіс асығады, әдетте, егер иелігінде фермер кішкентай шаруашылық.
Ішкі сою тәсілі болып табылады ең оңтайлы нұсқа. Бұл жағдайда қажет перерезать қан тамырлары, олар жаны аспан, үстінен тілін құс. Осы орналасады, мостовая және күре тамырына; вена қажет перерезать. Кейін таспаны қию ыдыс қажет соққы құс ұрған. Бұдан әрі қажет расправить крылья құс іліп, оны болатындай бас орналасты жақын жер. Айта кету керек, күрке тауық қажет ощипывать кейін бірден сою, ал мекиен кейін ғана олар остынут.
Тәжірибелі фермерлер емес ұсынады птицеводам кейін бірден сою бөлшектеп салып отыруға ет морозилку. Егер мұздату ет, алдағы тәуліктерде, онда құрылымы өзгереді талшықтар айтарлықтай қостыру үшін оның тағамдық құндылығы. Сақтауға еті ұсынылады тоңазытқышта немесе погребе, алайда, ескеру керек, бұл шикі ет сақталуы мүмкін артық емес 7 күн, содан кейін ол бастайды мұрты бұзылмай сақталуы. Егер Сіз мерзімін сақтау ұшалары, онда өңдеуге болады құсты тұзды ерітіндісімен. Осы мақсатта 1 литр суға қосады 400 грамм тұз және бұл ерітіндіні түсіреді ет.
Кейін құс сою қажет іліп ұшалары аяқпен жоғарыға үшін еді вытечь барлық қан. Тек осыдан кейін ғана кіріскен жөн өңдеуге ұшалары. Бар белгілі бір нормаларды сақтауы тиіс кәсіпкерлер. Ол аккуратнее жақсы Сіз обработаете ұшалары, соғұрлым ұзағырақ болады, ол сақталатын болады. Сондай-ақ, одан әрі өңдеу, құс байланысты болса, қаншалықты дәмді және нәрлі болып шықса ет.
Ощипывание құс қарастырған жөн бөлек, өйткені ның абайсыз қозғалысының іс-қимыл повредиться тері, ал тауар түрі болады бүлінген. Ощипывание мүмкін құрғақ немесе дымқыл. Құрғақ ощипывание жүргізеді бірден кейін сою құс. Ылғалды тәсілі білдіреді алдында ощипывание құс обольют қайнаған су. Көмегімен екінші тәсілі оңай алып тастау қатты қауырсын, олар орналасады соңында. Егер сақтауға барлық сипатталған ережелер, онда процесс кенжар емес жеткізеді стычка фермер.